CRUSTART BAKERY CESME ROOMS OTEL BÜNYESİNDE 

            PASTALARIMIZDAN BİR KAÇI..

HELLO KITTY



Ercan Atlıer' e Yapılan Pastalardan Birkaçı..





Cenk'e 'Happy Birthday' dedik!

Emir'le ortak arkadaşımız olan Cenk'in doğum günüydü geçtiğimiz günlerde.. Kız arkadaşı İrem de süpriz doğum günü partisi düzenledi, bize de pastasını yapmak düştü.

Pastamız Cenk'in çok sevdiği macaronlarla kaplı.. Önünde ise elinde pastası olan biri var. O kişi Cenk'in ta kendisi oluyor. Çünkü neşe dolu arkadaşımız Cenk'te bizimle aynı bölümde okumakta.  Sembolikte olsa bu küçük pastayla umarım onu mutlu etmişizdir.

Urla Yengeç Restaurant Macaronları

Urla Yengeç Restaurant, bir klasik olmuş olan rakı-balığı unutturmayan, deniz mahsülleri ve mezeleri ile modern mutfağa ayak uydurmayı başarmış bir iskele restaurantı.

İşte bizde her hafta, bu tarçınlı macaronları oranın değerli müşterileri için yapıyoruz.

Sevgili Oğuz Bey'in favorisi tarçınlı..

 Kısacası, müşterilerini o enfes yemeklerden sonra kahve yanında da macaron ile şımartmaya devam ediyor.

Kuzey'in Kutlu Doğum Haftası :)

Emir'in beni tanıştırdığı harika bir ailenin oğlu Kuzey. Geçtiğimiz ay  8. yaş gününü kutladılar. Onun için yaptığımız 3 ayrı güne 3 ayrı pasta..

Tüm pastalarımzda yaptığımız gibi bu üç pastada unsuz kekten.

Çikolata çilek, çikolata krokan ve ganaj.

Alaçatı Bey Evi Butik Otel için Macaron

Çilekli, sakızlı ve yeşil çay & adaçaylı enfes macaronlar...

Yeşil çay & adaçaylı favoriydi.

Alaçatı Bey Evi Otel ile bu yaz çok güzel ürünler yapacağımıza inanıyoruz. 

Yeni projeler var.

 Sizlere süpriz olsun şimdilik çok ayrıntı paylaşmıyoruz.

Bekleyin. :)

  Galatasaray'lı Eren'nin Doğum Günü Pastası

Emir'in kardeşi Eren'in doğumgünü için biraz aceleyle yapmış olduğumuz çikolatalı pasta. 

Eren'in doğum günü partisine yetişme telaşımız olduğu için fotoğrafını çekmeyi atlamışız ama elimizde bir tek bu görüntü kalmış.

Tüm çocukların çikolatayı ne kadar sevdiğini bilirsiniz, ama biz bu doğum günü partisinde bir kez daha görmüş olduk. :)

Eren'e mutlu yaşlar diliyoruz.

Frozen Cheese Cake

 Özel bir davet için yapmış olduğumuz üç farklı peynirden oluşan çilekli 40 kişilik Frozen Cheese Cake'miz.

Cheese Cake tariflerinin içinde genelde labne ya da daha lezzetli ve asıl kullanılması gereken marcarpone peyniridir. Fakat  biz kullandığımız  peynirlerden biri olan  keçi peynirini kullanıyoruz. Bunu tatan müşterilerimiz ve misafirlerimizden de sonucun ne kadar iyi olduğunu öğrenip mutlu oluyoruz.

 Stajların öğrencilerin hayatında ne kadar katkısı olduğu tartışılır belki,  ama bizim sektörümüzde mutfakta geçirdiğiniz her dakika size inanılmaz tecrübeler katabiliyor. Cheese cakele ilgili bu iyi sonuçları almamızdaki sebeplerden bir kaçı staj yaptığımız yerler ve okulda aldığımız eğitim diyebilirim.

 Ama sakın unutmayın istemek ve yaptığınız işi sevmek bunların en başında geliyor. Biz çok sevdik, öğrenmeyi bildik, her geçen gün tüm bilgileirimizi derleyip ortaya tek bir ürünün bir çok çeşidini çıkarmayı mümkün kıldık. Severek çalıştığımız her dakika daha da iyisini yapmayı başarmayı öğrendik.

Unutmayın öğrenmekte başarmakta sizin elinizde.

Sevgilerle Cansu :)

Fransızca Kulübü ile Yeni Yıl Partisi

İzmir Ekonomi Üniversitesi'nin Fransızca Kulubü her yeni yılda bir etkinlik düzenliyor. Bu etkinliklerde şarkılar söyleniyor, yarışmalar düzenleniyor, hoş sohbetler edilip keyifli zaman geçiriliyor. Tüm bunlar olurken birşeyler yenmedende olmuyor tabiki:).

Başta tüm fransızca öğretmenlerimiz olmak üzere ,yabancı dil olarak fransızcayı seçmiş çoğu öğrencinin bu etkinliğe kıyısından köşesinden bir katkısı  bulunuyor. Bu yıl ki etkinliklerine CrustArt Bakery olarak aynı zamanda bir fransızca öğrencisi olarak bizim de bir katkımız bulundu.

Sevgili partnerim Emir ile bende, atıştırmalık olarak konsepte uygun marshmallow,fransa bayraklı kurabiyeler ve fransızların ünlü macaronlarını yaptık:).

Umarım tüm arkadaşlarım ve öğretmenlerim beğenmişlerdir. Biraz geçte olsa nihayet sizlerle paylaşıyoruz.

 Bir sonraki yeni yılda farklı ürünlerle görüşmek üzere..

Defne 1 Yaşında

Defne'nin ananas ve bademli 1. yaş günü pastası.

Pastanın ananas ve bademli olmasının haricinde Sevgili Defne'nin annesi ve babası için iki ayrı küçük lezzet demosu yaptık. Bunlardan birisi normal pandispanya kekinden, diğeri ise un yerine sadece badem kullanarak yaptığımız bir kekten oluşuyordu. Genellikle bu bademli kek fransızların bazı pastalarında kullandığı bir kek tarifiydi. Bizde Emir'le bunu restore edip, kendi kremamızla uyumlu bir hale getirdik. Defne ve ailesi de oylarını bu kekten yana kullandılar. Pastanın haricinde 1. yaş günü partisine beyaz çikolatalı macaronlar ve çilekli macaronlar da yaptık.İstek üzerine pastayla macaronların konseptini birleştirdik. Ortaya Defne'nin macaron pastası çıktı.

Misafirlere hem ikram hemde hatıra olarak sunulan Defne 1 Yaşında kurabiyleri.

     Nazlıgül'ün Doğum Günü Cupcakeleri

Sevgili Nazlıgül'ün yeni yaşı için yapmış olduğumuz buttercreamli yoğun çikolatalı cupcakeler. Nice mutlu yaşlara  :)

 Pizza Venedik için Yaptığımız Macaronlar

   Sevgili Osman Sezener' e demo olarak keyifle hazırladığımız minik macaronlar.Hem eğitmenliğinde  hemde sosyal hayatımızda bize desteğini esirgemeyen Osman Sezener ilk işimizde de bize destek oldu ve macaron siparişinde bulundu.  

Bizde , bu renkli ve damla sakızlı macaronları, Pizza Venedik müşterilerine yılbaşı hediyesi olarak verilmek üzere yaptık, yapmaya da devam edeceğiz gibi gözüküyor. 

Bize katkılarından ve desteğinden dolayı Osman Sezener'e teşekkür ediyoruz.

Elif'in 2. Yaş Günü Partisi

Çok uzun zamandır beklediğimiz yaş günü konsepti! Muzlu şeker hamurundan “happy birthday kurabiyeleri” ve çocukların sevebileceği meyvelerle sarı, beyaz, pembe “homemade marshmallowlar”.

Homemade marshmallowla ilk tanışmam geçen yaz çalıştığım Alaçatı L'escargot Restaurant'ta oldu. Çok keyif alarak yaptığım bu minik pufidik şekerleri geliştirebilmek için çok çabaladım. Daha puf, daha aromalı , ağızda kolay eriyen derken kendimi yeni bambaşka bir reçete yazarken buldum.

Elif' in yeni yaşını tekrar kutluyor, marshmallow kadar puf, şeker yeni yaşlar diliyorum.

Emir ve benim şeker hamuru mücadelemiz hemen hemen ilişkimizin başladığı dönemlere dayanıyor. Kendi reçetemizi yazmamız tam 1,5 yıl aldı diyebiliriz. Sonuç mu? Deneyin ve görün.:)

Ailemize Hoşgeldin Mira!

Canım kuzenim Beren' in bebeği Mira için hazırlamış olduğumuz  pembe beyaz  şeker hamurlu kurabiyeler. Gayet hafif olan bu kurabiyeleri ve şeker hamurunu damla sakızlı yaptık.

İlk seferde yaptığımız 70 adet kurabiyeler yeterli olmayınca, bir hafta arayla 120 adet daha kurabiyeyi keyifle hazırladık. Paketlemelerini de bir o kadar özenle , mümkün olduğunca da farklı yapmaya çalıştık.  Bu sevimli kurabiyeleri , Mira' ya hoşgeldin’ e gelen herkese, Mira' dan hediye olarak verildi.

Herkese afiyet bal şeker, Mira' ya da sağlık olmasını diliyor, o minik burnundan öpüyoruz.:)